韩食招牌菜 / 许英万

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基本信息

书名:韩食招牌菜

原价:29.90元

作者:许英万

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2012年1月1日

ISBN:9787538452822

字数:

页码:304

版次:第1版

装帧:装

开本:16

商品标识:B006MNXDVC

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作者介绍

作者:(韩国)许英万 译者:金丽娜

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内容提要

这本《韩食招牌菜》由韩国的许英万著,金丽娜著,书中收集了最正宗和最具代表性的韩国美食,包括:包饭粥饼、酱汤炖煮、酱菜煎烤、凉拌生鲜。
一道正宗的料理不能简单地靠舌尖口味,而是要通过自己的亲手烹饪,才能用心体会这其中的滋味……

目录

第一章 凉拌·生鲜
生拌白萝卜
拌马齿苋
鲈鱼菜
豆腐拌小萝卜叶
鸡肉水参凉菜
鱿鱼拌海蜇
拌凉粉
猪肉凉菜
牛肝凉拌香辛菜
生碟鱼片
拌莲藕
拌香菇
拌松口蘑
拌牛肺
萝卜拌牛肉
玉筋鱼条
拌萝卜
拌青蟹
生拌鲫鱼
牛舌拌萝
芥茉豆芽
柚子花菜
拌蒿
玉米凉粉
拌黄苞魔芋
拌韭菜
酱拌生菜
拌野菜
拌当归叶
拌菠菜
凉拌香菜
凉拌小根蒜
拌干鲽鱼
荏胡麻拌蜂头叶
拌木耳
酱拌海囊
拌豆腐羊栖菜
苦菜拌平鱼
凉拌苦菜
宫廷年糕条
河蚌大葱烤串
打卤辣白菜
炒刺松藻
辣炒猪皮
核桃拌菜
正月十五山野菜
辣拌蚶子
凉拌马尾藻
两色生拌菜
生河蚌片
生拌牛肉
大酱生拌海参
生拌鸟蛤
拌莼菜和紫菜
海带包干青鱼
小米拌鲽鱼
辣白菜拌凉粉
鳕鱼鳃乳
干鳕鱼拌饭
炸酥海带和紫菜
药鳕鱼
药果
茶食
南瓜拌芥菜叶
晶果
沙参三色拌菜
速成马格利酒
金达莱花汁
生姜梨片粥
草莓汁
桑葚酒
五味子大麦汤
桃花果饮
香雪梨
西瓜鸡尾酒
柚子茶
山草莓酒
第二章 酱菜·煎烤
鱿鱼烤串
香烤口蘑
香烤鲫鱼
烤八爪鱼串
炒辣椒
酱柿子
辣白菜炒八爪鱼
酱猪蹄
牡蛎酱
南瓜炒虾仁
川椒青椒酱
烤蘑菇串
大麻哈鱼子酱
酱袖珍菇
鸡肉白菜汤
鳕鱼子拌八爪鱼
芥菜泡菜
包肉泡菜
萝卜带鱼泡菜
莲藕咸菜
豆腐虾酱羹
乳拌萝卜干
海带鲅鱼酱
盐煎猪排
酱干鳕鱼
烤鹌鹑
辣酱小青鱼
辣烤海鳗
烤兔肉
炭火烤排骨
炸冰鱼
蔬菜包肉
烤沙丁鱼
煎肉馅海参
煎成鲅鱼
煎沙参
酱香椿芽
酱马蹄叶
酱拌梅子
酱菠菜
酱竹笋
炸洋槐
牛肉松仁片
酱梭子蟹
干梭鱼卵
新芽泡菜
小葱泡菜
辣椒酱
匏瓜炒菜
煎牛肉蒜梗
酱真鲷
酱平鱼
糠虾干菜
酱海螺
蒜薹银鱼
辣炒八爪鱼
辣椒酱烤银鱼
煎鳗鱼
油炸银鱼脯
酱鱼串
牛肉煎小青椒
辣酱小鱼
酱鸡翅
角瓜叶小鱼酱
辣椒酱干黄花鱼
甜蒜
酱小萝卜叶
腌黄瓜
酱香瓜
酱青豆叶
辣椒咸菜
茄子泡菜
泡老黄瓜
土豆小萝卜叶汤
卷心菜苏子叶泡菜
方芽叶蔬菜酱
腌卷心菜
……
第三章 酱汤·炖煮
第四章 包饭·粥饼

文摘

版权页:



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