自制不一样的花式甜点 / (日)Sachi

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基本信息

书名:自制不一样的花式甜点

原价:32.00元

作者:(日)Sachi 著

出版社:河南科学技术出版社

出版日期:2011年6月1日

ISBN:9787534949272

字数:

页码:112

版次:第1版

装帧:装

开本:16

商品标识:B00504N4JU

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作者介绍

Sachi,1997年留学法国,在巴黎蓝带西餐西点学校学习糕点制作,师从巴黎布里斯托酒店的著名甜点师。并在巴黎Stohrer甜点店以及巴黎郊外的Chocolatier店等地方进修。2000年,在法国美食大赛中荣获蛋糕组第五名。2002年回国后,担任过甜点师,从事过甜点讲座,现为自由职业者,为杂志、广告等提供甜点的制作方法、装饰要点,并活跃于食品公司的商品开发领域。Http:/sachi-et-creme.com/

暂无

内容提要

1.在普通烘焙蛋糕的基础上再增加3个步骤,就能让你的可爱甜点大变身!
2.囊括了美味甜点的制作方法和包装的全部技巧!!

目录

甜点制作的基础
基本工具
基础材料
基本技巧

第1章 礼物甜点
木勺巧克力
松露球
脆巧克力
巧克力松饼
巧克力蛋糕
杏仁饼
生日蛋糕
茶会上的蛋糕
迷你婚礼蛋糕
专栏 令人心跳不已的礼物

第2章 牛奶甜点
小羊酥皮饼
可可星曲奇
奶油杯布丁
抹茶杯布丁
云朵棉花糖
水滴蛋白酥
美味甜甜圈
蛋糕
蜂蜜薄烤饼
修女泡芙
巧克力泡芙
奶冻布丁
蓝莓果冻
专栏 甜点的家庭制作

第3章 节日甜点
3月3日的焦糖奶油松饼
云纹芝士蛋糕
曲奇项链
七夕节的冰淇淋水果冻
万圣节前夜的南瓜鬼脸甜点
圣诞节红醋栗树桩蛋糕
圣诞花环布丁
雪山圆蛋糕
专栏节日甜点的故事

第4章 装饰与包装的小技巧
甜点装饰秘诀
传递美好心情的甜点包装

文摘





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