爱上韩食 / 玄真喜

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基本信息

书名:爱上韩食

原价:29.90元

作者:玄真喜

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2014年7月1日

ISBN:9787538471236

字数:

页码:223

版次:第1版

装帧:装

开本:16

商品标识:B00MT9YPNS

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作者介绍

玄真喜女士是韩国著名的料理大师。她之所以精通厨艺,在美食界拥有令人赞叹的成就,最主要的原因就在于其悠久、显赫的家史。玄女士的祖辈是一位厨艺精湛的御厨,老人家不仅将毕生的厨艺奉献给了当时的王室贵族,还将其传给了后代。

暂无

内容提要

为给大家展现更为生动、鲜活的画面与说明,炎热的夏日,我大汗淋漓地穿梭于超市、市场、厨房之间,挑选材料,一次又一次地录制烹饪过程。那时的艰辛与疲惫无法用言语形容,当时满脑子想的只有快点结束烹制过程,早点摆脱酷热。但后来到了书籍即将出版发行的时候,最让我感到忧虑、烦恼、忐忑不安的却是《爱上韩食》对读者们的价值,会给大家带去多大帮助。

目录

前言
常用材料的制作与加工
美味汤底(系列)的制作方法
Part1独具特色的韩式家常菜
萝卜炖带鱼
大酱&各种调味酱
酱紫菜
辣白菜炒猪肉
炖辣白菜
紫苏叶
辣酱炖小明太鱼
凉拌小白菜
辣味鸡块
大酱汤
鱼子炖豆腐
风味煎豆腐
凉拌蒜薹
香炒小银鱼
炒蘑菇
凉拌萝卜干
酱牛肉鹌鹑蛋
萝卜炖平鱼
沙锅豆腐
凉拌卷心菜
黄瓜炒牛肉
小白菜酱汤
真味炒鱿鱼丝
Part2热情洋溢的韩式宴客菜
九折板
炖泡菜
花蟹海鲜汤
凉拌鸡丝
韩式烤猪肉
豆腐鸡蛋羹
溜三丝
辣炖排目
凉拌野菜拼盘
饼类大拼盘
鲜蔬凉汤
海鲜萝卜卷
韭菜蘑菇饼
烤明太鱼
绿茶烤五花肉&凉拌蔬菜
韩式米茶
贺庆面
炒山菜
幸福集锦
番茄沙拉
番茄的诱惑
凉拌海蜇皮
海蜇在跳舞
LA烤牛排
Part3倍加呵护的韩式儿童餐
土豆沙拉
简约三明治
豆腐三明治
鸡蛋包炒嫩豆腐
辣炒米条
米饭汉堡
蛋黄曲奇饼
奶汁鹌鹑蛋
法式三明治面包
米饭小比萨
韩式炒香肠
牛奶蛋糕
炸紫菜卷
猕猴桃&黄桃果酱
韩式美味沙拉
Part4有滋有味的韩式下洒菜
田螺拌菜
水果沙拉
泡菜烤肉串
牛肉煎豆腐
辣炒无骨凤爪
布法罗辣鸡翅
炒米肠
辣酱烤鱿鱼
鱿鱼圈
玉米黄油比萨
海鲜葱饼
Part5健康美味的韩式营养餐
坚果营养饭
烤山参
梨汁蔬菜沙拉
牛肉蔬菜粥
辣酱营养饭
秘制卷心菜
生拌韭菜洋葱
营养炖鸡
黄豆粥
Part6千变万化的韩式创新菜
土豆汤
辣炒鱿鱼
韩式猪排
麻婆豆腐
韭菜炒肉丝
四川糖醋肉
鱼子饭
鱿鱼牛肉大杂烩
蒸石斑鱼
韩式凉拌面
忠武紫菜卷和炝拌鱿鱼
豆芽饭
奶汁辣白菜通心粉
海味刀切面

文摘

版权页:



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