韩味大众菜 / 韩国三省出版社第二编辑部

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基本信息

书名:韩味大众菜

原价:25.00元

作者:韩国三省出版社第二编辑部

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2009年8月1日

ISBN:9787538442540

字数:

页码:239

版次:第1版

装帧:平装

开本:16

商品标识:B002KW54ZW

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作者介绍

译者:王志国 编者:(韩国)韩国三省出版社第二编辑部

内容提要

《韩味大众菜》由吉林科学技术出版社出版。

目录

PART 1 制作基础
简易计量
经常食用的食材基本的处理方法
处理食
材的经验
使莱肴色泽更鲜艳的调料酱
使菜肴味道鲜美
的常见食材

PART 2 家常菜
准备工作·减少制作时间的好方法
炒小咸鱼
炒鱼糕
油炸紫菜
豆饭
桔梗黄瓜凉菜
炒裙带菜
蒸辣椒
拌菠菜
酱焖土豆
奶酪鸡蛋卷
醋拌裙带菜
炒黄蚬
菠菜鸡蛋卷
干虾炒蒜薹
煎辣白菜饼
西葫芦土豆煎饼
烤白鱼干
炒鱿鱼丝
西蓝花鸡蛋糕
烤明太鱼干
山蒜煎豆腐
莲藕牛蒡
松菇炒午餐肉
拌东风菜
凉拌青海苔
附加页·饭桌r的
“主角”,各种米饭的制作方法
细辣椒小菜
虾酱炒西葫芦
金枪鱼炒辣白菜
清水煮豆芽
拌裙带菜
拌地瓜梗
核桃花生仁
熬萝卜
炒蘑菇
凉拌橡子冻
奶酪鸡蛋
酱油熬明太鱼干
炒黄菇
拌萝卜干
炒萝卜条
拌茄子丝
醋拌酸甜萝卜
生拌萝卜丝
辣椒肉酱
附加页·聪明主妇的经验总结
辣椒酱炒午餐肉
炒甜椒
拌大白菜
绿豆芽炒甜椒
苏子油拌蘑菇
牛肉炒茄子
鱿鱼熬辣椒
酱牛肉鹌鹑蛋
腌苏子叶
核桃仁煮芸豆
蔬菜炒虾肉
番茄牛肉
牛肉炒大蒜
熬干虾
酱油熬鲣鱼干
烤鲱鱼
蜜制南瓜
辣白菜养麦凉粉
生菜拌小葱
拌浅蜊酱
拌明太鱼子
拌蚶子
清泡凉粉拌海带
南瓜苹果酪
豆腐煎虾肉
日式鸡蛋糕
黄瓜沙拉
拌鱿鱼
煎土豆
烤莲藕
油煎松菇
蔬菜香菇
酱烤秋刀鱼
拌茼蒿

PART 3 节日菜肴
106准备工作·调节菜
肴味道的秘诀,火候
的掌握
熬干明太鱼
生蚝炒韭菜
清麴酱拌蔬菜
炖黄花鱼
烤猪肉
韭菜饼
西葫芦虾饼
明太鱼拌黄瓜
芥末拌鸡丝
拌海蜇丝
酱南瓜叶包饭
鸡肉土豆汤
秋刀鱼炖豆腐
蔬菜烤肉
方便面烤肉
鸡肉牛蒡卷
咖喱煎白鱼
麻婆豆腐
秋刀鱼炖莲藕
鲭鱼炖萝卜
鲅鱼炖辣白菜卷
附加页·每臼均可
上桌的好食品
时蔬炒鸡肉
苏子拌芋头梗
三色拌菜
炖桔梗
炖蕨菜
雪鱼炖干菜
蒸鲽鱼
豆腐蘑菇丸子
炖小萝卜泡菜
辣烤鲅鱼
油炸海蜒蔬菜
蒜炒蘑菇
烤猪肉
香菇炒大虾
烤鲅鱼
鲭鱼丸子炒蔬菜
坚果炸猪柳
附加页·营养和味
道俱全的植物油
菠萝煎海鲜
煎豆腐
菠菜煎豆腐饼
拌西葫芦干
酱拌佛甲草
青芥拌蟹肉豆芽
拌大虾鱿鱼海藻
裙带菜海螺沙拉
鸡肉玉米沙拉
番茄熘丸子
拌凉粉
海蜒粉养麦煎饼
蟹肉松菇煎饼
辣椒酱炒鸡胸肉
洋葱圈煎肉
绿豆煎饼
咖喱烤肉
炒花蟹
牛肉炒莴苣
猪肉江米条
蔬菜卷

PART 4 体面的宴客菜
PART 5 四季泡菜

文摘

插图:



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