炖菜火锅/韩食家常菜典 / 郑敬芝

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基本信息

书名:炖菜火锅/韩食家常菜典

原价:48.00元

作者:郑敬芝

出版社:黑龙江朝鲜民族出版社

出版日期:2015年1月1日

ISBN:9787538920307

字数:

页码:249

版次:第1版

装帧:平装

开本:16

商品标识:B00VRNM2O6

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作者介绍

作者:(韩)郑敬芝 作者:孙由真 译者:宁海

内容提要

郑敬芝、孙由真编写的《炖菜火锅》主要内容是汤、炖菜火锅的制作方法,其内容分为两大块,一为制作菜肴的一般性常识问题,如制作底汤料的操作过程等做菜秘诀的阐述;二为汤、炖菜的具体制作方法,按九大分类详细叙述了其操作过程。该书以图文并茂的形式,按做菜顺序叙述相关操作,既清楚又简单,是自己想要亲手做一做韩国料理的好奇人群、新婚夫妻、单身汉的良师益友。

目录

料理烹调基础知识
没有计量工具也能计量出准确的量
使汤味更致香的制汤基本要领
使汤味致香的要领
豆芽清汤
乳白干明太鱼汤
超简单辣白菜汤
牛肉裙带菜汤
鱿鱼萝l、汤
菠菜大酱汤
竹笋鸡蛋汤
豆腐裙带菜大酱汤
干虾露葵大酱汤
大蛤清汤
红蛤裙带菜大酱汤
软豆腐清汤
牛肉萝卜汤
蛤蜊白菜汤
早餐豆腐汤
土豆汤
初学者也能做的汤料理
筛骨白菜帮汤
绿鱼海带汤
绿豆凉粉汤
年糕饺子汤
大酱炖春白菜
鲜鱼凉粉清汤
艾蒿汤
苏子蕨菜汤
牛肉大葱酱汤
白菜芯大酱汤
老黄瓜大酱汤
牛肉萝卜汤
豆芽解酒汤
角瓜叶苏子汤
韭菜牡蛎汤饭
像老手炖菜炖出喷香的汤料理
炖辣白菜
大酱炖牛胸脯肥肉
炖土俗清曲酱
炖豆腐脑
辣白菜炖冻明太鱼
金枪鱼炖土豆
辣椒酱炖牛肉
辣白菜卷棒鱼
炖总角萝卜泡菜
虾酱炖豆腐
大酱炖荠菜
大杂烩
牛肉蘑菇砂锅
蝴蝶蛤金针蘑汤
明太鱼子酱炖豆腐
腐竹大虾汤
红蛤汤
葱花鸡蛋砂锅
喷香的炖菜和唐料理
大酱炖小缇鱼
大酱饨干莱叶缇鱼
萝卜炖短蛸
豆渣炖猪排
鳕鱼蔬菜汤
干红蛤什锦蘑菇汤
鲸鱼辣汤
黄花鱼辣汤
鲜明太鱼清汤
鲜明太鱼子汤
炖干明太鱼
炒鸡肉汤
宫廷螃蟹汤
三鲜麻面汤
香辣炖红蛤
鲜香美味的炖菜和汤料理
牛肉汤
营养排骨汤
螃蟹海鲜汤
鲍鱼参鸡汤
辣白菜土豆汤
香辣排骨火锅
筛骨煨汤
韭菜炖鸡汤
猪肉辣白菜火锅
炒八爪鱼火锅
神秘而致香的汤和火锅料理
牛肉八爪鱼火锅
腐竹袋火锅
鲜鱼凉粉串火锅
饺子火锅
日式牛肉火锅
石榴汤
海鲜锅巴汤
八爪鱼软泡汤
大虾丸子清汤
豆腐牛肉火锅
比碳酸饮料还清爽的凉汤
黄瓜裙带莱凉汤
茄子凉汤
芝麻汤
豆芽凉汤
自助式石花凉粉
黏高梁汤圆
橡子凉粉
迷人而清爽的水泡菜
小萝卜水泡菜
萝卜白菜水泡菜
金达莱水泡菜
白水泡菜
黄瓜夹馅水泡菜
简易小萝卜水泡菜
汤及炖菜料理
玉米奶油汤
豌豆草绿汤
青蛤肉汤
南瓜奶油汤
土豆奶油汤
粟黏米面汤
番茄炖海鲜
牛奶炖鸡肉

文摘

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