面包烘焙技艺全书:解析面包制作技艺与风味的精髓 / 伊万·亚尔萨

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基本信息

书名:面包烘焙技艺全书:解析面包制作技艺与风味的精髓

原价:49.80元

作者:伊万·亚尔萨

出版社:北京科学技术出版社

出版日期:2016年3月1日

ISBN:9787530480168

字数:

页码:192

版次:第1版

装帧:平装

开本:16

商品标识:B018WV3XQ6

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作者介绍

伊万·亚尔萨自认为面包狂热分子,致力于手做面包的培训和推广,追求用详细、手把手教授的方式解释一切关于在家做出好面包的必要知识。他凭借本书跻身西班牙最畅销美食书作者队伍,荣获亚马逊全五星读者评价,被誉为“真正能教你在家做出好面包”的面包师。

内容提要

伊万·亚尔萨,一位热情洋溢的面包文化传播者,用最浅显生动的语言,倾囊传授了多年自制面包所累积的知识和经验。他在书中讲述了一系列备受世世代代面包师尊崇的基本技巧、概念以及从未在其他烘焙书里出现过的私房烘焙小窍门,教会了数以万计的人做出自己的优质私房面包,在西班牙引发全民做面包的热潮。
和伊万一起来体会私房烘焙带来的新鲜感与惊喜吧。

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文摘

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