零失败面包机教科书:买了面包机,不用怕后悔 / 小鱼妈

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基本信息

书名:零失败面包机教科书:买了面包机,不用怕后悔

定价:58.00元

作者:小鱼妈

出版社:北京联合出版公司

出版日期:2017年5月1日

ISBN:9787550291898

字数:

页码:143

版次:第1版

装帧:装

开本:16

商品标识:B06X9NWVFQ

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作者介绍

小鱼妈(陈怡安)是台湾知名博主、烹饪达人及“平民团购天后”,育有一子“小鱼”和一女“美人鱼”。为了改善儿子小鱼对面包过敏的情况,小鱼妈决心开始学习烘焙,并在Facebook上建立烘焙社团“鱼您分享•幸福烘焙机”,受到了广泛关注,在与众多“烘焙妈妈”的交流沟通以及亲身试验中,小鱼妈总结出一系列简单易操作的面包机食谱,并且希望向更多的人分享自己的心得。

内容提要

添加剂等食品安全问题让我们对买来的面包抱着审慎的态度,但手作面包又工序复杂,需要大量的时间与精力,与现代生活节奏不符。面包机的出现完美地解决了这个问题,既安全又便捷,但美中不足是做出的面包品种单一、没有新意。在本书中,心灵手巧的小鱼妈不仅为您提供大量面包机食谱,还特别开发了变化技法让平凡的面包机也能花样百出。相信这本《零失败面包机教科书》会让你认识到:真正安全、方便的面包店就是你家的厨房。
经典基本款面包+小鱼妈私家秘技,面包完美大变身!
采用当季水果、新鲜食材,做出“妈妈牌”安心面包
更有19种面包机变化使用法,让你每天都有新口味!

目录

推荐序
跟着小鱼妈的食谱走,安心做出好吃面包
爱你家的宝贝,就从亲备餐点开始!
作者序
我想做出孩子可以吃的吃天然面包
Part1准备制作好吃面包!必备的材料和道具
主要食材类
油脂类/糖/盐/面粉类/酵母粉/水
变化食材类
果干/鸡蛋/玉米粒/坚果/农产食材
基本器具类
电子秤/面包机/烤箱/手持式搅拌器/隔热手套/平底锅/切面包
塑形器具类
刷子/硅胶餐垫/擀面棍/面包刀/饼干模具、包装袋
Part2经典不败!吃不腻的基本款面包
绵密细致·白吐司
口感特别·白米饭面包
香气独特·苹果米面包
补血养生·红豆吐司
富含多重营养·杂粮芝麻面包
QQ弹牙·巧克力米面包
低卡高纤·豆浆面包
富含纤维·燕麦椰奶面包
香气十足·咖啡鲜奶吐司
松脆口感·脆皮吐司
浓醇香·黄油炼奶吐司
Part3用当季农产品,做出最新鲜的吐司
春天食材
苹果肉桂卷
彩色面包
西兰花胡萝卜吐司
黄油玉米吐司
夏天食材
芒果杏仁吐司
荔枝鲜奶吐司
蜂蜜柠檬吐司
秋天食材
橙汁奶香吐司
紫薯鲜奶吐司
番石榴橘瓣酸奶吐司
冬天食材
红枣枸杞坚果吐司
草莓酸奶吐司
香蕉巧克力吐司
Part4大人小孩都喜欢的咸口味面包
黄油葱蒜面包
芹菜胡萝卜面包
豆腐面包
海苔芝士面包
蔬菜火腿面包
马铃薯咖喱面包
鸡蛋盐曲面包
Part5私房秘技传授!让隔夜吐司拥有新生命
黄油吐司布丁
蒸巧克力面包布丁
蜜糖黄油酥条
造型吐司蛋
巧克力香蕉吐司卷
安心蔬果吐司手卷
夏威夷吐司比萨
奶香法式煎饼
义式香蒜小圆饼
花生糖吐司麻撂
Part6买了面包机,不用怕后悔!意想不到的变化使用技巧
蜂蜜卡兹棒
多多小饼干
鲔鱼玉米比萨
巧克力脆片
橙吞麻糬
红豆南瓜汤圆
鲜奶小馒头
黄油薯泥猫耳朵
香葱干拌面
芝士蛋糕
博士茶香蛋糕
无麦麸粉红蛋糕
蔬菜奶酪磅蛋糕
特别收录面包机也可以这样用!
香烤马铃薯、地瓜
轻松煮米饭
健康肉松
安心果酱
香浓炼奶
新鲜酸奶
附录
面包机做面包,我有问题!
网友们的Q&A大解惑
趣味专栏
做过上百条吐司,竟然也会爆缸?
面包机搅拌叶片掉漆了,怎么办?
添加物,吃得出来吗?
利用天然食材,做出安心食用色素

文摘

插图:











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