( 商品编号B06XL1GCCD )幸荣老师的烘焙教室:玛芬蛋糕 / 幸荣

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8.最后祝大家购书愉快~ =^.^=


基本信息

书名:幸荣老师的烘焙教室:玛芬蛋糕

定价:36.00元

作者:幸荣

出版社:南海出版公司

出版日期:2017年4月1日

ISBN:9787544284721

字数:

页码:96

版次:第1版

装帧:装

开本:24

商品标识:B06XL1GCCD

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作者介绍

幸荣
1979年出生于日本广岛县。有两个女儿,小女儿6岁,大女儿10岁。19岁开始当模特,25岁因长女出生而退出娱乐界,并走上制作面包的道路。最初在面包教室学习,之后为了掌握更专业的面包知识,直接到面包店工作。2010年开始,在位于神奈川县的家中开办烘焙教室“toiro”,先后开设了“用少量酵母制作面包”“用自制酵母+少量干酵母制作面包”等课程。著有《幸荣老师的烘焙教室:玛芬蛋糕》(日本主妇与生活社)、《幸荣老师的烘焙教室:面包》(日本主妇与生活社)、《想一直制作的四季面包》(日本文化出版局)等书。

内容提要

如果你是烘焙新手,想更快地掌握烘焙的技巧,享受烘焙的乐趣,我向你推荐这本书。这本书有3个优点:1.简单多变;2.健康友好;3.更节省。
1. 简单多变。这本书里所说的玛芬蛋糕做法十分简单,大部分只需要4个步骤就能做好,极少数需要5个步骤。你只要学会基础的6款,就像变魔术一样,就能迅速神奇掌握剩余的41款。
2. 健康友好。本书的蛋糕都不使用脂肪多、能量高,胆固醇高的黄油,也不使用化学物质的泡打粉,营养成分也更高,更健康,对孕妇、小孩也更加友好。同时,本书还有使用鸡蛋/不使用鸡蛋两种做法,鸡蛋过敏者也能品尝蛋糕的美味。
3. 更节省。本书所做的蛋糕不使用黄油、泡打粉,只使用少量酵母,鸡蛋也使用得很少,容器只使用一个碗,在蛋糕的发酵过程中,还能晾在一旁先去做其他事情,省时、省力、省钱。
如果你是烘焙新手,我认为这本书是为你定制的。
你买下这本书,可以得到一个更容易做、少洗很多碗、更健康友好、更省钱的蛋糕方子。

目录

1 基础的发酵点心
① 基础的无蛋发酵玛芬蛋糕
② 基础的加蛋发酵玛芬蛋糕
③ 基础的无蛋发酵蛋糕
④ 基础的加蛋发酵蛋糕

2 各式各样的发酵点心
红茶玛芬蛋糕
柠檬玛芬蛋糕
可可巧克力碎玛芬蛋糕
香蕉黄豆粉蛋糕
苹果蛋糕
巧克力生姜玛芬蛋糕
香蕉玛芬蛋糕
印度拉茶蛋糕
可可大理石蛋糕
黄豆粉白芝麻玛芬蛋糕
覆盆子玛芬蛋糕
焦糖蛋糕
奥利奥全麦粉玛芬蛋糕
焙茶玛芬蛋糕
蓝莓酱玛芬蛋糕
胡萝卜蛋糕
咖啡碎粒蛋糕
橘子罐头奶油奶酪玛芬蛋糕
葡萄干奶油奶酪玛芬蛋糕
咖啡白巧克力蛋糕
红豆玛芬蛋糕
抹茶白巧克力玛芬蛋糕
菠萝杏仁片蛋糕
南瓜肉桂蛋糕
红薯黑芝麻玛芬蛋糕
核桃碎粒玛芬蛋糕

3 咸味的发酵点心
①基础的咸味无蛋发酵玛芬蛋糕
②基础的咸味无蛋发酵蛋糕
火腿香葱玛芬蛋糕
金枪鱼玉米玛芬蛋糕
腊肠欧芹蛋糕
咖喱泡菜玛芬蛋糕
菠菜奶酪玛芬蛋糕
花椰菜樱花虾蛋糕
培根橄榄蛋糕
小番茄卡蒙贝尔奶酪蛋糕

4 发酵司康饼
基础的发酵司康饼
全麦司康饼
巧克力碎黑芝麻司康饼
柠檬茶司康饼
黑糖司康饼
肉桂核桃司康饼
杏干司康饼

文摘

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