Hello!烤箱(汉竹)

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商品描述

基本信息
商品名称:Hello!烤箱(汉竹)开本:16开
作者:薄灰 著定价:39.80
ISBN号:9787553751597出版时间:2016-01-01
出版社:江苏科学技术出版社印刷时间:2016-01-01
版次:1印次:8

一样的烘焙,不一样的味道。

这里有*家常的烤红薯、烤鸡翅、烤菌菇;

也有只有在蛋糕店、咖啡馆才能吃到的甜蜜蛋挞、泡芙、酥饼、排包;

有小朋友喜欢的布丁、饼干、披萨、派;

有朋友齐聚一堂喜欢的香辣烤鱼、羊*串、烤生蚝,还有朋友相约出游方便而简单的提拉米苏、蛋糕卷、蜜豆面包……

想吃的,好吃的,一个人的下午茶,欢快的家庭聚餐,孩子的生日会小礼物……只需要一本书,一台小烤箱,和一个热爱生活的人就能达到。

这里精选了80多道经典烤箱肴馔,每一份都会成为记忆里*经典的美味。一图一步,简单易学,直接照做即可。别担心在烤制过程中可能遇到的各种问题,详细的“灰灰小贴士”会一一为你解决。

如果你是一个热爱生活的人,如果你正在寻找一本既家常,又有情怀的烤箱烹饪书,就选这本《Hello!烤箱》吧。

目录

烤箱的功能和操作方法

烤箱美食不败利器:16种必备工具

烘焙必须掌握的技巧

*章超简单烤箱美食

大理石磅蛋糕

黄油蒜砖

烤板栗

烤红薯

烤韭菜

烤腰果

烤玉米

迷迭香烤马铃薯

蓝莓奶油松饼

麻薯

奶香椰蓉球

牛油果烤蛋

约克夏布丁

杏仁费南雪

第二章孩子*爱吃的小零食

蛋挞

港式甜挞

果丹皮

燕麦红糖软曲奇

核桃酥饼

花生腰果酥饼

黄桃派

焦糖香草鲜奶布丁

卡仕达泡芙

烤苹果片

木糠杯

可可巧克力马卡龙

玛德琳

巧克力坚果手指饼干

燕麦片脆饼

维也纳酥饼

原味戚风

原味曲奇

猪*脯

第三章*拿得出手的宴客菜

剁椒蒜蓉烤生蚝

焗番茄奶酪饭

咖喱鸡*焗饭

咖喱烤虾

咖喱孜然烤翅

烤菌菇

金针菇烤鱿鱼

烤猪蹄

羊*串

培根杏鲍菇焗饭

什蔬烤鸡

锡纸烤鲈鱼

香辣烤鱼

盐烤秋刀鱼

第四章周末郊游美食

奥尔良烤鸡腿比萨

布朗尼

布列塔尼酥饼

豆沙面包

黑芝麻吐司

萝卜丝酥饼

玫瑰爱心饼干

抹茶豆沙酥

抹茶蜜豆蛋糕

墨西哥蜜豆面包

奶油水果蛋糕

培根比萨面包

轻乳酪蛋糕

*松面包

酸奶戚风

酸奶小蛋糕

香葱面包

香葱芝士*松面包

杏仁牛奶排包

芝麻苏打饼干

可可螺旋面包

第五章解馋的佐餐甜品

巧克力慕斯

白巧克力乳酪蛋糕

芙纽多

炼乳蛋糕

芒果奶油蛋糕

蜜桃芝士慕斯蛋糕

奶酪水果挞

南瓜月饼

苹果派

巧克力蛋糕

舒芙蕾

提拉米苏

无花果挞

小山布丁

在线试读

奶香椰蓉球

准备好:低筋面粉90克,椰蓉120克,鸡蛋1个,黄油70克,奶粉、糖粉各30克

这样做

1 将黄油室温下软化后打发至颜色变浅、黏稠浓滑状。

2 加入糖粉搅拌均匀。

3 分3次加入打散的蛋液,每次搅拌至黄油和蛋液完全融合再加入下1次。

4 加入奶粉搅拌均匀。

5 加入过筛的低筋面粉和椰蓉。

6 用手轻轻抓拌均匀成团。

7 另取椰蓉,将面团揉搓成小球并在外面裹上椰蓉。

8 码放在铺有油纸的烤盘上。

9 烤箱150℃预热,中层烤约25分钟。

灰灰小贴士

①椰蓉球的大小尽量做得一样大,这样可以保证烘烤时上色均匀,不至于出现有的熟了、有的还没熟的情况。

②在烘烤的*后几分钟一定要在边上看着,以免烤焦。

花生腰果酥饼

准备好:生花生仁、低筋面粉各100克,绵白糖45克,盐1/6小匙,色拉油55~60毫升,腰果、蛋黄液各适量

这样做:

1 生花生仁不加油炒熟后放入搅拌机内。

2 打成花生粉。

3 低筋面粉过筛后,加入绵白糖、盐、花生粉。

4 再加入色拉油。

5 搅拌混合均匀。

6 用手揉成团。

7 将面团分成小圆球排放在烤盘上,顶部按上腰果压扁,刷蛋黄液。

8烤箱预热到170℃,中层烤20分钟左右,烤到表面微焦即可。

灰灰小贴士

①腰果可以换成花生、杏仁、核桃、芝麻,或者干脆什么都不加也可以。

②这款饼干中*好不要用砂糖,不容易溶化,我用的是绵白糖。

③色拉油用玉米油、葵花子油、花生油都可以,用花生油会更香。

内容介绍

想在家吃美味的香辣烤鱼?

烤红薯喜欢吃稍微干一点儿的?

想吃软嫩的蛋挞,总是买不着?

孩子喜欢吃烤鸡腿,担心买的不安全?

……

翻开这本《Hello!烤箱》吧!自己在家就能轻轻松松做美食。

在世界上,再也没有一种事物,能像美食一样,能用如此简单的方法,就能获得那么大的乐趣。烤,因有着独特的味道而被人铭记,烤制的味道在满足了味觉的基础上,更增添了一丝情怀,所以人人爱烤箱。

《Hello!烤箱》不止是一本简单的烹饪步骤法,它让你轻松学会烤制美味的同时,每一道菜的字里行间里都有作者的精心设计和心思,也有在制作美味过程中发现的乐趣,精美的图片,朴素的文字,将会与你一起分享美食的快乐。

这里精选了80多道经典烤箱肴馔,蛋挞、提拉米苏、慕斯蛋糕、烤鱼、烤鸡翅、烤红薯、曲奇、巧克力手指饼干……所有你想做的烤箱美食,这里都找到,而且图细文详,零起点无难度,简单学会各种烤箱菜。

还等什么?即刻行动,开启美妙烤箱之旅!

细节图

作者介绍

薄灰

新浪美食著名博主

美食专栏撰稿人

相信“世间唯有爱与美食不能辜负”的80后妈妈,爱美食、爱摄影、爱孩子、爱家人、爱老公、爱晒,是传说中的“六热爱”妈妈,也是美食畅销书作家,曾出版过《早餐爱你》、《Hello面包机》、《妈妈这样做,宝宝*爱吃》、《好胃口宝宝这样养》等著作。喜欢用亲手做的食物表达爱,喜欢分享美味食谱方,想带给大家*快乐的烘焙体验和*美的味蕾享受。

 

商品属性

属性名称
属性值
是否是套装
书名
Hello!烤箱
定价
39.80元
出版社名称
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间
2015年10月
作者
薄灰
作者地区
中国大陆
开本
16开
ISBN编号
9787553751597

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